昨日は1匹ヒラメを処理して刺身で1/4身を食べた。
まだヒラメ1匹とヒラマサが残っている。
ヒラメは慣れたものなのだが
いかにせん
6キロを超える魚となるとまな板の上で「ゴロン」
どう手を付けるか?
ひっくり返すのも、重くて大変だ
針が・・・ここにかかってたんですね
それでも約40分かかってさばきました。
これで約半身分
身が約3.5キロちょっと超え・・・ということは頭と内臓と骨で2.5キロほどあることになる。
アラは塩焼きか鍋か?
今日はシャブシャブにします。
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